Con el objetivo de consolidar la calidad e inocuidad alimentaria en el sector cárnico, SENASAG, lleva adelante una importante jornada de capacitación referida a la fiscalización de la ley de la carne 19.162 de Chile. Esta iniciativa busca fortalecer las competencias del personal técnico institucional e impulsar los estándares de fiscalización alineados a los requerimientos de los mercados internacionales.

 

El programa formativo cuenta con la participación de destacados especialistas internacionales de la Universidad de Concepción de Chile, quienes comparten conocimientos teórico-prácticos sobre leyes de clasificación de ganado de canales, normas de transporte y factores que determinan la calidad e inocuidad del producto final. A través de estas exposiciones, se actualizan los criterios normativos y sanitarios fundamentales para garantizar la excelencia en toda la cadena productiva cárnica.

 

Las actividades incluyen tanto sesiones técnicas como prácticas de campo en frigoríficos autorizados, permitiendo una evaluación integral de los procedimientos de fiscalización e inspección. Con estas acciones de gestión, el Gobierno nacional, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), bajo la dirección del MVZ. Ronny Salvatierra Heredia, ratifica su compromiso de potenciar el patrimonio agropecuario, asegurar la inocuidad para el consumo nacional y respaldar las exportaciones bolivianas en los mercados exigentes de la región.