El SENASAG Chuquisaca, a través del Área de Inocuidad Alimentaria, realizó una inspección sanitaria al matadero avícola SIAP SRL (Sociedad Industrial Agropecuaria), ubicado en el municipio de Sucre. Esta labor se ejecutó con el objetivo de verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y fortalecer las acciones de vigilancia sanitaria. Durante la inspección técnica se evaluaron las condiciones de procesamiento de carne de pollo, la infraestructura, el manejo de maquinaria y equipos, así como los procedimientos implementados para garantizar la inocuidad de los productos destinados al consumo de la población.

 

Como resultado de la actividad, se identificaron observaciones menores relacionadas con el manejo de maquinaria y equipos, además de aspectos vinculados al plan de control de plagas. Estas recomendaciones fueron comunicadas a los responsables del establecimiento para su correspondiente mejora y cumplimiento. Asimismo, el personal técnico del SENASAG efectuó la toma de muestras de carne de pollo y vísceras, que serán remitidas a laboratorio para realizar análisis microbiológicos.

 

Estos estudios permitirán verificar la calidad e inocuidad de los productos procesados en el matadero, contribuyendo a la protección de la salud pública y a la seguridad alimentaria de los consumidores. De esta manera, se desarrollan acciones de control, vigilancia e inspección sanitaria en los establecimientos de procesamiento de alimentos para garantizar que los productos de origen animal cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la normativa vigente.

 

Con estas acciones, el director general ejecutivo del SENASAG, MVZ. Ronny Salvatierra Heredia, reafirma su compromiso de trabajar de manera articulada con los gobiernos municipales para garantizar la inocuidad, así como la seguridad alimentaria y el bienestar de la población boliviana.