#NOTA DE PRENSA 

SENASAG ACLARA INFORMACIÓN SOBRE EL MATADERO FRIGOSI Y RATIFICA EL CUMPLIMIENTO DE PROCESOS SANITARIOS

Santa Cruz, 4 de febrero de 2025.

Ante recientes publicaciones que generan dudas sobre la autorización del matadero Industrias Frigosi S.A., el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) informa que el proceso de certificación y registro sanitario se llevó a cabo conforme a la normativa vigente, cumpliendo con los estándares de control sanitario exigidos en el país.

PROCESO TRANSPARENTE Y CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA.

El trámite para la autorización del matadero Frigosi S.A. inició el 23 de mayo de 2023, con la presentación de la solicitud de construcción. Tras una revisión detallada de los documentos, la Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria otorgó la certificación correspondiente el 1 de junio de 2023, en cumplimiento con la normativa 045/2018, permitiendo así el inicio de la construcción del establecimiento.
Una vez finalizada la obra, el 22 de octubre de 2024 se solicitó el registro sanitario. Como parte del protocolo, el 13 de noviembre de 2024, personal del Área Nacional de Inspección y Control realizó una visita técnica para verificar la infraestructura, las cámaras frigoríficas y los corrales, además de recolectar muestras conforme a la normativa 046/2018.

RESULTADOS DE LA INSPECCIÓN Y MEDIDAS CORRECTIVAS

Durante la inspección, se identificaron dos observaciones menores en infraestructura, relacionadas exclusivamente con la limpieza de exteriores y áreas sin cobertura vegetal, aspectos que no afectan la inocuidad alimentaria ni la seguridad sanitaria.
En cuanto a Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Frigosi S.A. obtuvo un puntaje superior a 98, lo que cumple ampliamente con los requisitos establecidos en la normativa 172/2007 para el sector alimenticio.
Para subsanar las observaciones en infraestructura, la empresa presentó un plan de adecuación, el cual no impidió la emisión del registro sanitario, otorgado el 4 de diciembre de 2024, tras la verificación del cumplimiento total de los requisitos exigidos por la R.A. 046/2018.

ACLARACIÓN SOBRE EL SISTEMA HACCP Y EXPORTACIÓN DE CARNE

El SENASAG precisa que la implementación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) se realiza una vez que el establecimiento inicia operaciones, ya que su aplicación requiere la identificación de puntos críticos de control en tiempo real.
Además, la categorización del matadero como "de primera categoría" no significa una autorización automática para la exportación de carne. Para ello, se deben cumplir requisitos adicionales, tales como:

• Obtener el cupo de exportación del Ministerio de Desarrollo Productivo.
• Obtener la aceptación del mercado de destino (por ejemplo, China), gestionada a través de la Administración General de Aduanas de China (GACC).
• Coordinar y programar inspecciones in situ por parte de técnicos del GACC.
• Contar con al menos seis meses de antecedentes operativos en el mercado nacional e ingresar al Plan Nacional de Vigilancia de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Metales Pesados.

EL COMPROMISO DEL SENASAG CON LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SU VÍNCULO CON EL SECTOR PRODUCTIVO

El SENASAG reafirma su compromiso con la inocuidad alimentaria y la salud pública, garantizando que todos los procesos de certificación se llevan a cabo bajo estrictos estándares sanitarios y normativos.Además, la institución mantiene una relación de trabajo constante y coordinada con los productores pecuarios, brindando asistencia técnica, capacitación y orientación para fortalecer la calidad y seguridad de la producción cárnica en Bolivia. La colaboración con el sector productivo es clave para asegurar la sostenibilidad de la industria frigorífica y promover el desarrollo del país.

Asimismo, el SENASAG ratifica su política de transparencia y control riguroso, asegurando que la autorización de Frigosi S.A. cumple con las regulaciones nacionales e internacionales.

LLAMADO A LA RESPONSABILIDAD INFORMATIVA

El SENASAG insta a los medios de comunicación y a la opinión pública a verificar la información antes de difundir denuncias sin sustento, ya que estos reportes pueden generar desinformación y afectar la confianza en el sector productivo y en los organismos de control sanitario.

EL SENASAG Garantizando la seguridad alimentaria y la producción responsable.