El SENASAG Chuquisaca, a través de la Jefatura departamental y en coordinación con el Área de Inocuidad alimentaria, llevó a cabo inspecciones in situ a fábricas de embutidos semiindustriales y artesanales del municipio de Sucre dedicadas a la elaboración de salchichas tipo Viena. Entre los establecimientos inspeccionados se encuentran las empresas Cobolde, Paladín, San Simón y Sabrosito, con el objetivo de verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las condiciones de higiene y los requisitos establecidos por la normativa vigente en materia de inocuidad alimentaria.

 

Estas acciones tienen como finalidad garantizar que los productos elaborados y comercializados por dichas empresas sean inocuos, saludables y aptos para el consumo de la población, contribuyendo así a la protección de la salud pública. Asimismo, durante las inspecciones se realizó la toma de muestras microbiológicas y de materia prima, las cuales fueron remitidas al laboratorio del ITA para su respectivo análisis. Estos controles forman parte de las medidas de vigilancia y fiscalización que desarrolla el SENASAG para precautelar la salud de los consumidores y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.

 

El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad alimentaria (SENASAG), a través del Director General Ejecutivo, MVZ. Ronny Salvatierra Heredia, reafirma su compromiso de trabajar de manera articulada con los gobiernos municipales para garantizar la sanidad animal, la inocuidad alimentaria y el bienestar de la población boliviana.