MDRyT – SENASAG, (07.04.2022) .- El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), con el objetivo, de garantizar la importación de alimentos inocuos y aptos para el consumo de toda la población en el marco de sus competencias de inocuidad alimentaria el pasado 25 de marzo emitió un instructivo que exige el análisis a la importación de pescado para su comercialización cuyo objetivo es evaluar la inocuidad del productos que ingresan al territorio nacional para que no afecten la alimentación de la población.

Ante la molestia de algunos comercializadores de pescado por la medida, el director general SENASAG, Javier Suárez, explicó que no se está prohibiendo las importaciones ni la comercialización de pescado y aclaró que el trabajo que realizan está destinado a evaluar la inocuidad de los productos para que no afecten la salud pública de la población.

Sobre el instructivo, Suarez dijo que esta normativa se encuentra vigente desde 2018, por lo que descartó que sea anulada. Asimismo, indicó que la resolución indica que los pescados comprados en el exterior deben ser sometidos a estudios que duran entre tres a cinco días para verificar su estado sanitario antes de su comercialización.

Sobre este estudio Suarez, detalló que se dividen en dos etapas; en la primera se realiza un análisis físico y químico para ver el nitrógeno básico y los metales livianos de los pescados, que pueden afectar a la salud de los niños produciendo intoxicación, y a largo plazo pueden ocasionar cáncer. El segundo estudio es microbiológico, donde se conoce si el producto fue manejado con higiene antes de ser congelado, por lo que no debe tener microorganismos dañinos para la salud.

Además, la autoridad sanitaria señaló en los próximos días se podrán liberar 100 toneladas de pescados que están siendo sometidas a estudios, por lo que pidió a los comerciantes evitar las movilizaciones y cumplir con las normas vigentes para poder autorizar su venta en los centros de abastecimiento de la ciudad.

Suarez subrayó que no es el SENASAG el que hace demorar el proceso de los diagnósticos para metales pesados y el control de nitrógeno total volátil y de los microbiológico en sí, lo que demora es el procedimiento en el proceso de elaboración de los análisis dentro de cada laboratorio, por lo que se ha dispuesto en la red de laboratorios a nivel nacional que se redoblen esfuerzos para atender la demanda en estas fechas.

“Quisiera aclarar que no se está prohibiendo la importación y menos aún la comercialización de pescado, lo que estamos ejecutando es un plan de vigilancia y control a todos los productos de importación, en este caso, también incluyendo al pescado tomando en cuenta que viene la Semana Santa y se convierte en un proceso invasivo para la población y se puede convertir en un riesgo a la salud pública”.

“Lo que prima aquí es la salud de la población, lamentablemente cuando hablamos de un análisis de laboratorio para hacer un cultivo microbiológico, y esto lo saben los bioquímicos, demora tres días para que puedan crecer las probables bacterias que se pueden encontrar que pueden causar daño a la población, por otro lado los estudios de metales pesados como plomo, mercurio, arsénico y cadmio llevan un proceso de elaboración dentro de laboratorio que hace que demore porque son estudios fisicoquímicos, nosotros tenemos toda la plena predisposición en que la toma de muestras se realice lo más rápido posible y el envío también” finalizó la autoridad sanitaria nacional.